pemanis alami yang dibuat dari nira kelapa atau aren. Gula merah memiliki tekstur padat dan berwarna cokelat kemerahan hingga coklat tua. Berbeda dengan gula putih yang halus, gula merah memiliki tekstur yang lebih kasar dan tidak mengkristal. Gula merah juga mengandung mineral seperti kalsium dan zat besi, sehingga dianggap lebih sehat dibandingkan gula putih.